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羊肾有什么营养价值?羊肾有什么功效?[图]

发布时间:2019-09-13 19:57:08

大家都知道,除了猪腰子可以吃以外,牛腰子,羊腰子都可以吃,而且都非常好吃,营养价值都很高。你知道羊肾有什么营养价值?羊肾有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲羊肾有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、羊肾的介绍

羊肾就是牛科动物山羊或绵羊的肾脏,又名羊腰子、羊肾子。剖开洗净用,可以煮汤、香煎、烤制。有一定药用价值和食疗价值,深受大众喜爱。

1、羊肾的烹饪技巧

肾脏的腥味很强很特殊,烹煮前必须把表皮除去,浸泡水中2个小时左右,之后可以切片后扒烤或油炸,通常是煎炒。

2、羊肾的保存

新鲜的羊腰子不宜储存,建议吃多少买多少,多余的可以放冰箱冷藏,尽量1~2天内吃完。

3、羊肾的选购

新鲜的羊腰子:有光泽,呈淡褐色,有弹性,组织结实,略带臊味。

4、羊肾的营养价值

羊腰子含有丰富蛋白质、铁、维生素A、磷、硒等营养物质,经常食用可以壮阳补肾,生精益血的功效;羊腰子富含铁质,可以保证红细胞数量,及时为大脑输送氧气,提高大脑的工作效率,适合脑力工作者和贫血人群食补,女人常吃可以美容养颜,滋润肌肤。

5、羊肾的功效

俗话说:“吃什么补什么”,羊肾味甘,性温。营养丰富,经常吃可以补肾气,益精髓,同时羊肾还有很高的药用价值,食补可以治疗肾虚劳损,足膝软弱,腰脊酸痛,阳痿,耳聋,尿频。

6、羊肾的热量表

锰(毫克)0.1

热量(大卡)96

铜(毫克)0.32

蛋白质(克)16.6

碳水化合物(克)1

胆固醇(毫克)289

脂肪(克)2.8

嘌呤(毫克)0

维生素B2(毫克)2.01

维生素A(微克)126

维生素B1(毫克)0.35

维生素E(毫克)0.13

钙(毫克)8

烟酸(毫克)8.4

钾(毫克)115

钠(毫克)193.3

磷(毫克)233

镁(毫克)18

锌(毫克)2.74

硒(微克)58.9

铁(毫克)5.8

2、羊肾的食谱

一、葱爆羊腰子

1.食材:

羊腰子、葱姜蒜、香菜、香油

2.制作步骤:

1、将羊腰子用清水冲洗干净,去掉上面的那层白的东西,浸泡水中半小时,再次洗干净;

2、将要腰子切成片状,放入盘子中,然后切香葱和姜片放在一起;

3、加入适量的调酒和五香粉等腌制15分钟;

4、炒锅中倒入适量的食用油,等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒;

5、几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒,然后加入适量的开始煮沸;

6、最后等到羊腰子煮熟时,加入适量的香油和香菜即可;

二、枸杞羊腰炒韭菜

1.材料

枸杞子15克,羊腰子300克,韭菜200克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克。

2.做法

1、羊腰子治净,撕去筋膜,从中间片开,片去腰臊,切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。

2、锅内放油烧热,下入羊腰条爆炒,烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。

3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟,出锅装盘即成。

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